Quando pensamos em intercâmbio para a Irlanda, além da imersão na cultura e nos estudos, outro ponto curioso e interessante é a gastronomia da ilha. Uma das refeições mais emblemáticas é certamente o Irish Breakfast, o “café da manhã irlandês”. Colocamos as aspas porque se trata de uma refeição tão farta que facilmente poderia ser confundida com um almoço! 

O Que é o Irish Breakfast?

Tradicionalmente, a ideia dessa refeição é garantir uma boa base de energia para o dia, o que faz muito sentido considerando o clima mais frio da Irlanda e a rotina intensa de trabalho que, historicamente, era comum na sociedade irlandesa. 

Por considerarem essa a refeição a mais importante do dia, os ingredientes usados geralmente são ricos em proteínas, carboidratos e gorduras. Em boa parte do Brasil, por exemplo, os carboidratos simples predominam o café da manhã, com bolos, pães e bolachas (ou biscoito?).

Alguns elementos do Irish Breakfast:

Pão: em algumas versões, pode ser o famoso soda bread, um pão tradicional feito com bicarbonato de sódio ao invés de fermento, o que dá uma textura bem diferente do nosso “pão francês”.

Bacon: frito ou grelhado, o bacon é sempre uma presença garantida e dá um sabor defumado que combina com o restante dos itens.

Salsichas: também fritas ou grelhadas, são geralmente mais suaves que as brasileiras e são um componente essencial dessa refeição.

Ovos: normalmente fritos, mas também podem ser preparados mexidos ou até pochê.

Morcela preta e branca: um tipo de embutido feito com sangue e gordura (na versão preta) ou apenas com carne de porco e aveia (na versão branca), é outro item que marca presença no prato.

Feijão com molho de tomate: um dos itens mais curiosos para brasileiros, já que o feijão consumido no Irish Breakfast é diferente do que estamos acostumados. Ele vem em um molho de tomate levemente adocicado, o que pode parecer estranho para quem espera o feijão salgado de todo dia, mas acaba sendo um complemento perfeito para o restante dos itens do prato.

Batata: em algumas versões, são servidas hash browns, uma espécie de bolinho de batata ralada e frita. A batata ajuda a dar mais substância à refeição e é comum em muitos pratos irlandeses.

Cogumelos: embora não esteja presente em todas as casas, muitos irlandeses acrescentam cogumelos fritos para adicionar mais textura e sabor ao prato.

Para acompanhar, os irlandeses costumam beber chá ou café, sendo o chá preto com leite uma das preferências nacionais.

Irish Breakfast: tradição x dia a dia 

Embora o Irish Breakfast seja uma refeição extremamente popular, ele não é consumido diariamente pela maioria das famílias irlandesas. Assim como no Brasil, onde nem sempre há tempo para um café da manhã elaborado, o ritmo acelerado da vida moderna na Irlanda não permite que as pessoas dediquem tanto tempo a essa refeição durante a semana.

Por isso, o Irish Breakfast, na verdade, é uma tradição que muitos reservam para datas comemorativas ou os fins de semana, quando há mais tempo para sentar à mesa e saborear essa refeição com calma. Nas manhãs comuns, os irlandeses optam geralmente por opções mais simples, como torradas, cereais ou iogurte, acompanhados por uma xícara de chá ou café.

Além disso, há a questão da praticidade: preparar um verdadeiro Irish Breakfast demanda um certo tempo e atenção, já que envolve fritar, grelhar e cozinhar diversos itens. Por isso, muitos aproveitam para consumir essa refeição em pubs ou cafés, que oferecem versões prontas do prato, especialmente aos sábados e domingos, quando as famílias têm tempo para relaxar e curtir esse ritual gastronômico.

Apesar de não ser parte do cotidiano, o Irish Breakfast continua sendo um símbolo forte da cultura irlandesa, e muitos turistas fazem questão de provar essa refeição tradicional durante suas viagens.

Conclusão

O Irish Breakfast é uma experiência gastronômica única que todo intercambista na Irlanda precisa experimentar ao menos uma vez. Ele reflete a cultura irlandesa e sua valorização por uma boa refeição para começar o dia.

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